昨日早上特意早早起床，为家人制作美味的brunch

今天做的是French toast（法式吐司），为了丰富口感和层次，特意做了酸奶蓝莓夹心，自制的无糖酸奶轻轻的柔和掉吐司的浓郁奶香，变得异常清爽，从奶香到甜，再到酸，让传统经典的法式吐司变得有趣起来。

French toast通常在好一点的餐厅或酒店才有，因为是一道食材成本较高、破费时间的餐。今天就和大家一起分享它的做法。

配料（四人份）

吐司：8片（不做夹心的话尽量选择厚切吐司，一片即一人份。做夹心，选择普通的切片，两片为一人份。白吐司最能体现原香，当然也可根据个人口味选择其他口味的吐司）

【牛奶蛋液配方】1.牛奶：360ml 2.鸡蛋：3~4个（根据个人喜好而定）3.淡奶油：这个量根据个人喜好加，但最好不超过100ml，否则会太腻（奶油的量需要从牛奶的量中扣除）4.砂糖：30g（根据个人口味调整，我习惯微微甜，太甜会腻，而且吃不出来层次了。因为我用了蓝莓酱做夹心，所以糖用的很少。）5.肉桂粉：适量（根据个人口味添加，可以尝着来，但需要尝出肉桂的味道，这是风味所在）

【夹心配方】1.酸奶：两勺/每份（我用的自制酸奶，也可以购买希腊酸奶）2.蓝莓酱：一小勺/每份（我选择的是无添加的蓝莓酱，如果有进口的原味蓝莓果茸那就更好了）另：夹心可以任意选材，口感比较好的还可以选：香蕉、榴莲、草莓、芒果（芒果建议打碎，否则纤维过长影响口感）

制作

【制作牛奶蛋液】将上述牛奶蛋液的全部配方混合后倒入一个大的烤盘中（鸡蛋需要打散）

【吐司夹心】将两片吐司之间抹上蓝莓酱和酸奶

【浸泡吐司】1.将夹好心的吐司小心的放入有牛奶蛋液的烤盘中，让吐司充分吸满液体。2.为了让吐司有效吸满液体，可以翻一次面，记住要轻一点，并用勺子将液体淋在吐司上。3.静止约10~15分钟。

【煎吐司】‼️这是最关键的一个环节！1.在不粘锅中（一定是不粘锅）放入适量黄油，中低锅温（温度高了黄油会焦掉），待黄油化开后，小心将吐司放入锅中（因为吸满液体的吐司非常软，所以一定小心拿起，可以借助铲子）。2.最小火，慢慢煎，估计至少需要8~10分钟（根据火力和锅的特性而定），铲起观察吐司底面，金黄微焦即可翻面，用同样的方法把另外一面煎好。这样就可以出锅了，根据喜好可以在吐司上加枫糖浆、蜂蜜、果酱，或者不加。

超级好吃，奶香十足，营养丰富的French toast就做好了！

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