本报讯 姜黄素是植物姜黄根部的主要活性化合物，也是目前营养健康行业热门的原料之一。近日，美国一家公司旗下专利产品姜黄素衍生物Curcumin C3 Reduct获得欧盟食品安全管理局（EFSA）新资源食品的批准。

　　姜黄素的市场热度在过去几年一直都在增长。在消费市场中，人们对具有高生物利用度产品的需求持续增长。目前，原料在人体内的吸收率被视为成分配方的“成败”，因为它在确定剂量有效性和质量方面起着至关重要的作用。多年来，姜黄素的生物利用度就一直都是行业关注的重点，已经有多家企业通过技术进行解决，比如微囊化技术、磷脂复合包埋、原料复配等。

　　据了解，以往姜黄素在欧盟是以“90%以上含量的姜黄素或者铝色淀”的形式作为食品添加剂或者药品成分应用。美国该企业相关专利产品的获批拓宽了其在食品领域的应用。

　　姜黄素C3 Reduct是姜黄素的无色氢化衍生物，含有类姜黄素代谢物四氢姜黄素（THCs）。EFSA发布的评估数据指出，该产品对目标人群每天140毫克是安全的。作为食品补充剂原料，成人每天摄入该产品的最大剂量300毫克，不包括孕妇和哺乳期妇女。作为一种抗氧化剂，四氢姜黄素能提供许多健康益处，其中之一就是跟结肠健康相关。同时，肠道中的微生物还会将姜黄素代谢为四氢姜黄素，从而释放姜黄素的许多益处。

　　几个世纪以来，姜黄一直都被用作药物和食物，现代科学研究也在不断推动这种原料走向更广阔的舞台。截至2022年2月，与姜黄素相关的研究论文多达数万篇，大多聚焦在抗炎和抗氧化两方面。其中，2021年是目前研究数据最多的一年，关于姜黄素的研发投入大量增加。近年来，脑部认知健康成为姜黄素研究的新方向。英国威斯敏斯特大学和考文垂大学开展的一项涉及155名受试者的研究发现，补充铁和姜黄素复合成分或可改善脑源性神经营养因子(BDNF)的血清水平，这是一种参与正常神经元功能和能量稳态的调节蛋白，表明在其学习和记忆方面有应用潜力。

　　越来越多的研究证实姜黄素在运动表现和运动后恢复方面具有应用潜力。目前，关节健康市场的原料多为传统的氨糖、硫酸软骨素等，而以姜黄素为代表的新原料已经进入市场。河南中大恒源公司自主研发了一种吸收率高的姜黄素产品。中大表示，未来会将更多精力放在研发应用于骨健康与运动营养等方面的姜黄素产品。

　　姜黄素更为细分的领域之一是对压力/焦虑和睡眠的影响，这主要是跟血清素有关。血清素是一种神经递质，可以稳定人们的情绪，并有助于睡眠、进食和消化。在一项为期30天的双盲交叉试验中，分别以姜黄素（1克/天）或安慰剂对30名焦虑和抑郁症状受试者进行测试，结果表明，姜黄素组焦虑评分出现降低。

　　随着科学研究的不断深入，姜黄素的健康属性将继续受到关注。

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