2020年4月13日，重庆市市场监督管理局发布关于2337批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第11号）。

重庆市长寿区寒江雪饮用水厂标称生产的桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为45；59；8；61；10CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定铜绿假单胞菌不得检出。桶装饮用水中铜绿假单胞菌检出可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对卫生管理认识不足，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

垫江县潘代雄白酒坊标称生产的白酒，酒精度和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，酒精度检验结果为47.5%vol，标准值为52.0%vol～54.0%vol；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检验结果为0.000338g/kg，标准值为不得使用。

酒精度又叫酒度，含量不达标的原因可能是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低，或者生产工艺质量控制不当导致酒精度不达标，也有可能是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生产过程超范围超剂量使用了食品添加剂。

重庆市黔江区土家新村茗人园茶厂标称生产的绿茶，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.075mg/kg，标准值为≤0.01mg/kg。

甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

重庆市南川区风之彩商贸有限公司南平镇销售的、重庆市宗彬食品有限公司标称生产的味道牛调味面制品，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.185g/kg，标准值为不得使用。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。由于脱氢乙酸可与血浆中的白蛋白或组织中蛋白质的胺基结合，如果长期过量食用脱氢乙酸含量超标的食品可能会引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。

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