消费者4次投诉，反映安徽省合肥市淮河路步行街辣斗辣火锅店汤菜中发现苍蝇。监管部门上门执法检查发现，该店卫生条件堪忧：食品加工操作区与厨余垃圾未隔离，待食用食品成品、半成品未覆膜或加盖，苍蝇飞舞等。难以想象的是，这还是一家“明星火锅店”——湖南卫视主持人杜海涛与吴昕曾公开宣称辣斗辣火锅店为其合伙所开。该火锅店被曝光后，杜海涛在微博转发了辣斗辣火锅致歉声明，并称“做好自查自纠”。（法治日报7月15日）

据报道，消费者投诉之后，辣斗辣火锅店不仅没有收敛并及时改进，反而在未取得食品经营许可证的情况下继续开展食品经营活动，直至监管部门检查时，仍然发现后厨苍蝇飞舞，说明该店的食品安全意识和消费者权益保护意识非常淡薄。

相关报道显示，这已不是“明星餐饮店”第一次出现食品安全问题。近年来，不少明星投资餐饮行业，利用自身的影响力营销品牌，从知名艺人变身为网红餐饮店老板。与此同时，“明星餐饮店”的食品安全问题接二连三被曝光：包贝尔的辣庄火锅店曾被曝出“空运鸭血”实际上是用牛血冒充的；2020年9月，薛之谦所开的上上谦火锅店内消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。此前，该涉事餐饮公司就曾因在未取得食品经营项目许可的情况下从事鲜榨果汁的经营活动被行政处罚。如此等等。

根据某商业查询平台2020年9月发布的数据，超过30%的明星餐饮企业存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受过行政处罚。

从“明星餐饮店”频频翻车事件可以看出，不少“明星餐饮店”的经营情况不容乐观。由于明星“工作繁忙”，一般投资加盟后并没有太多精力进行管理，导致后续运营存在较大风险。如果明星投资餐饮店只是出于追求短期的经济效益或者是盲目跟风，很容易引发服务品质差、食品质量不过关等问题。

明星开餐饮店入门门槛较低、回报率高等，这似乎已经不是什么秘密。明星开店既然享受了流量所带来的利益，自然也必须承担相应的责任。明星一旦从事餐饮投资，其身份就转变为食品餐饮市场的市场主体，需要接受市场规则和国家食品安全规范的约束，甚至由于“明星餐饮店”较高的关注度，其所受大众监督会更加严苛，也必须严格按照相关法律规定承担相应的责任。明星做餐饮不能仅靠名气吸引客流赚钱，而在经营管理、食品安全等方面当甩手掌柜；不能只捞金不尽心，必须增强食品安全意识和责任意识，否则，失去“民心”、名誉扫地是迟早的事。

“明星餐饮店”频频翻车，已然暴露出相关部门食品安全监管方面的漏洞。根据《食品经营许可管理办法》规定，县级以上地方食品药品监督管理部门及其工作人员履行食品生产许可管理职责。针对辣斗辣火锅店存在的未经依法取得餐饮服务许可证，而对外从事餐饮服务经营活动的违法行为，相关食品药品监管部门应该及时履行监管职责，对其违法经营行为进行纠正，不仅应责令其停业整顿，还应没收其违法所得，并处罚款。这不只是对无证经营餐饮行为起惩罚和威慑作用，也才是监管部门应有的姿态和必须履行的职责。

食品安全涉及消费者的生命健康安全，容不得半点马虎。由于明星做餐饮有较高的影响力和社会公众性，食品药品监管部门对其食品安全问题要依法加大处罚力度，以对明星餐饮乱象进行惩治和警告，倒逼其重视食品安全问题。此外，消费者对“明星餐饮店”也不应盲目追捧，需要坚持以食品质量和服务为核心的判断标准，发现问题后应该积极维护自己的合法权益。别拿自己的身体健康和生命安全去盲目追星。

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