处暑 秋风吹起的丰收季

2022-08-23 15:58:58来源: 中国消费者报

    记者 黄劼

  处暑,是二十四节气中第十四个节气,也是秋季的第二个节气。二十四节气有“三暑”,即小暑、大暑、处暑,按顺序分别为初暑、中暑、末暑。“三暑”中间还夹一个“立秋”节气,立秋之后才是处暑,暑热时间比较长。暑天长对于农作物长势和产量有利。“三暑”(小暑至处暑)与“三伏”均代表高温极端天气,时间轴和温度轴上的曲线表现基本一致:暑天来,伏天到;伏天消,暑将尽。元代吴澄的著作《月令七十二候集解》说:“处,止也,暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思,表示炎热即将过去,暑气将结束。

  “离离暑云散,袅袅凉风起……”这是唐代诗人白居易描写处暑节气的诗句,非常恰当地写出处暑时的气候特点。处暑是二十四节气中紧跟着立秋的节气。处暑之后,暑意渐消,凉秋渐至,此时,天上的云彩舒展自如,田野里金黄麦穗成熟。春华秋实,处暑前后,是一个秋风吹起的丰收季节,从北方到南方,传统的习俗仍在传承,新习俗也在出现,在广东、浙江沿海,“开渔节”成为处暑节气前后重要的仪式及活动。

  送夏迎秋数丰收

  处暑之前,虽已立秋,但气温并没有变化多少,有些地方还越来越炎热。处暑到来,才是真正离开酷热暑天了。这时候,在我国的大部分地区,很多农作物和瓜果慢慢步入成熟期。在农村,得赶快抓紧采摘成熟的农作物,被人们称为“抓农”。“抓农”其实也是一种进行田间管理的劳作,如对水稻施肥、除草等。正如“处暑谷渐黄,大风要提防”说的,因为此时令温差会变大,农作物在白天吸收了田间的养分后,会在晚上进行储存,使得成熟加快。从处暑开始,便可收获农作物。“处暑三日无肯谷”“处暑三朝稻有孕”等很多谚语,都是暗示在这个时节该收获农作物了。

  广东民俗学者张跃虎向记者解读处暑的“三候”:“一候鹰乃祭鸟”是说到了处暑时节之后,老鹰最为活跃,十分喜爱捕食猎物,这时候的老鹰开始大量捕捉鸟类;“二候天地始肃”指的是到处暑之后就是真正的秋天,这时候在大自然中,树木和天地万物开始慢慢步入凋零的季节,特别是树木会开始落叶,树枝也会慢慢变为光秃秃的样子,代表着秋天真正来临;“三候禾乃登”,禾是对稻、粱等农作物的总称,“登”是指登上餐桌的意思,即意味着成熟。这时候的稻谷和粱等农作物开始成熟,会慢慢登上人们的餐桌。处暑分“三候”表达的是一种自然规律,体现了古人对自然的认知和智慧。

  处暑在中元节前后,很多习俗都和中元节有关,比如祭祖迎秋的活动。在珠三角地区的一些农村,还有庆祝中元节的民俗活动,俗称“作七月半”,从农历七月初一开始,举行放河灯等普渡布施活动。北方有些地方,会在处暑这天“吃鸭子”,因为有说法“七月半鸭,八月半芋”。古人认为,农历七月半,是鸭子肉最为肥美和嫩滑可口的时候。在江苏地区,人们会自己动手做鸭子吃,也会把鸭肉送给邻居,其寓意是“处暑送鸭、无病各家”。

  到了处暑时节,有的地方会拜祭土地爷,因为这时候正好是农作物的收获季节,农户们会举行各式各样的仪式来祭拜土地爷,有的杀猪宰羊,把猪肉、羊肉送到土地庙,祭拜土地爷,有的则是把旗幡插到田地中间,表示对土地的感谢。

  千帆竞发迎开渔

  如果说处暑时节的传统民俗体现的是古人的智慧,那么如今沿海地区的“开渔节”,则体现了现代人与自然和谐相处以及对渔业资源合理利用的认知,是一种生态文明和绿色消费观的体现。

  每年8月16日,便是广东、浙江和福建一带的“开渔节”。由于这一天临近处暑节气,“开渔节”便成了处暑的重要民俗之一。在浙江省象山县,每年都要举行“开渔节”,这是最早由政府部门所倡导的海洋庆典活动,具有浓郁的渔乡风情和海滨旅游特色。当地渔民自古以来就有开捕祭海的民俗。当地政府将渔民的自发仪式上升为海洋文化的盛大典礼,集文化、旅游、经贸活动于一体,赋予其丰富的文化内涵和鲜明的渔乡特色。传统的祭海仪式表达渔民出海平安的祝愿,海洋志愿者的行动体现了人们保护海洋生态环境的意识,锣鼓齐鸣、千帆竞发的开渔盛况吸引了来自全国的数十万游客。“开渔节”同时也成为一项招商引资的重要活动。

  在广东,从2003年开始,每年处暑节气前后都要举行“开渔节”的庆典活动。有“开渔”,便有“休鱼”。从1999年起,我国每年夏季都在南海实行2个月至3个月的休渔期。夏季是鱼类繁育和幼鱼生长的重要时期,休渔保护了经济鱼类的幼鱼资源,让渔业资源得到休养生息,有明显的生态效益。渔船在休渔期间也节约生产成本,休渔结束后渔获物产量增加、质量提高。今年南海的休渔期从5月1日开始,到8月16日结束,8月16日便是今年“开渔节”的日子。

  2022年8月16日上午,第二十届南海(阳江)“开渔节”在广东省阳江市海陵岛举行。中午12时,随着开渔号令的吹响,为期三个半月的南海夏季休渔期结束了。800多艘停靠在渔港内的渔船,在汽笛与礼炮声中乘风破浪,依次奔赴南海。渔民将再次开启新一轮的耕海牧鱼生活,大约一周后,渔船将满载新鲜鱼虾返回海港。

  “期待出海第一网有个好收成,鱼虾蟹满载而归。”在开渔节现场,渔民周亚武这样说。渔船出发前,他站在船头,充满期待,摩拳擦掌,迫不及待准备撒下“金秋丰收的第一网”。他预计,这趟出海能捕获一大批濑尿虾,销往珠三角各大城市,能赚一大笔钱。

  开渔之后,各种海鱼新鲜上市,是选购海鲜食材的最佳时节。食品销售商“钱大妈”也参与“开渔节”活动,并联合供应商首发8艘渔船出海,以直播的形式,在线上向消费者展现“开渔节”盛况,解密如何从源头保持食材新鲜等,让消费者获得深度体验感和参与感。

  据了解,今年的“开渔节”除了发布开渔令、祭海活动、帆船帆板表演3项传统活动外,还新增了四季海陵欢乐汇、海陵岛首届荷花节、“广东醉美乡村”摄影大赛、“漠阳味道”美食周、开渔文化展示活动、开渔旅游周6项活动。主办方负责人说,“开渔节”的活动是在改革传统习俗的基础上,赋予体现当代渔民精神风貌和社会文化特色的积极成分,以祭海、放海、开船等仪式欢送渔民出海,祝愿他们出海平安,满载而归,同时,引导广大渔民热爱海洋,保护和合理开发海洋资源。

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