近日，俄罗斯麦当劳“就是这么好吃”开业，菜单上没有巨无霸汉堡和麦旋风，该公司首席执行官表示，开业当天售出的创纪录的汉堡数量为新公司制定雄心勃勃的目标提供了底气。与此同时，面对部分麦当劳前特许经营商们仍在使用旧标识的现象，以及食品供应链难题，“俄版麦当劳”也在不断探索经营新策略。

　　四五年内门店扩展至1000家

　　今年5月中旬，麦当劳发布声明称，在俄罗斯经营三十多年后，公司将退出该市场，并已启动出售其俄罗斯业务的程序，寻求将在俄业务打包出售给当地买家。在退出俄罗斯市场后，麦当劳将这些餐厅出售给了当地特许经营人亚历山大·戈沃尔。

　　据路透社6月21日报道，莫斯科及其周边地区的50家餐厅于本月12日、13日以新名称“Vkusno & tochka”或“Tasty and That's it”重新开业，意为“就是这么好吃”。这家新连锁快餐店的首席执行官帕罗耶夫（Oleg Paroyev）表示：“营业首日我们卖出了近12万个汉堡，在此之前，我们从未见过如此高的每日营业额。”

　　报道称，虽然帕罗耶夫预计开业当天的火爆场景不会持续，但他的目标是提前并超额完成“新东家”亚历山大·戈沃尔的门店扩张目标，该公司计划“在四到五年内达到1000家门店”，目前，麦当劳品牌下的门店数量约为850家。

　　帕罗耶夫还表示，（新公司）仍希望拓展与战略合作伙伴俄罗斯联邦储蓄银行（Sberbank）的合作，但排除了该银行成为股东的可能。

　　此前，经营着25家餐厅的亚历山大·戈沃尔在发布会上表示，他为“就是这么好吃”支付了“象征性”的一笔款项，而位于美国的麦当劳总部已明确表示不会行使15年期限的回购选择权（buyback option）。

　　特许经营与原料供应商难题

　　帕罗耶夫此前曾表示，由于外国供应商在俄罗斯市场销售的限制，“巨无霸”和“麦旋风”等麦当劳标志性产品不会返回菜单，因为其名字、品牌、外观和生产技术都与麦当劳直接相关。

　　然而，目前仍有部分麦当劳的前特许经营商在自家的包装袋与电子菜单上保留品牌原标识，并以不同的名称销售巨无霸汉堡，成为“就是这么好吃”面临的经营难题之一。

　　“我们当然对此不满意，”帕罗耶夫表示，虽然继续使用麦当劳品牌标识违反了俄罗斯法律，但该公司不能采取法律制裁，因为它对该品牌没有任何处置权利。

　　“麦当劳前特许经营商”的机场连锁快餐店Rosinter Restaurants对此未予置评。帕罗耶夫称，“就是这么好吃”已提议前特许经营商加盟至新品牌，并已经有人表示赞同。

　　报道称，帕罗耶夫决心保证新品牌的“产品质量”，但由于部分原料供应来源于国外，在俄罗斯因俄乌冲突遭受经济制裁与供应链中断的背景下，情况变得愈加复杂。

　　帕罗耶夫表示，由于可口可乐在俄罗斯的库存快要耗尽，“就是这么好吃”正在寻找新的饮料供应商。而食谱也将迎来变化，巨无霸汉堡的替代品正在开发之中。

　　建立一个新品牌需要时间，但帕罗耶夫很乐观：“我们的客人会习惯新名字，会明白他们不再身处麦当劳，而在‘就是这么好吃’”。

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