牛奶富含蛋白质、脂肪，碳水化合物，钙质以及大量维生素，能够提供人体所需的多种营养物质，所以被称为“白色血液”，又因其醇厚香甜的口感而老少皆宜，所以逐渐成为我们日常饮食中不可缺少的天然营养饮品。那我们该怎样选购牛乳呢？又该怎样科学地饮用呢？下面就为大家介绍一下。

牛奶的营养和功效

    牛奶可以为人体补充丰富的优质动物蛋白质和钙质。身体处于快速发育期的青少年，建议每天饮用300-400毫升的牛奶，促进钙的吸收，有益于骨骼发育。老年人多喝牛奶还可以预防骨质疏松、并缓解腰酸腿疼的症状，增强肌肉力量。其次，睡前饮用牛奶还可以促进睡眠。经过科学研究证明，牛奶中含有色氨酸，可以使大脑分泌五羟色胺，这种物质具有一定的催眠作用。除此之外，牛奶还对肠胃有益。牛奶与胃酸进行中和并形成保护膜，在食用刺激性食物或饮酒时，缓解胃部不适。

牛奶选购指南

    首先，应该查看牛奶的产地，保质期和品牌。牛奶对于运输途中的储存和保鲜要求很高，较近产地的牛奶运输时间更短，品质更加新鲜。我们还可以选择保质期较短的乳制品，保质期长的牛奶一般要采用超高温灭菌技术，会流失更多的营养成分。同时，知名品牌的牛奶杀菌工艺更成熟，品质更有保证。

    其次，查看标签判断乳制品的类型。一般大家选择鲜牛奶和灭菌乳更多，两者的区别主要在于保质期和杀菌方式。袋装的鲜牛奶保质期较短，一般采用巴氏消毒方式，开袋后需要短时间内饮用完并冷藏保存。超高温瞬时灭菌乳常温可以保存几个月，对奶源的要求更低，牛奶的醇厚口感稍差，但一般用纸盒保存方便携带。大家可以根据自己的要求选择不同的类型。

    除此之外，我们应选择含有丰富优质蛋白的牛奶，选购牛奶时，查看成分表选择蛋白质和脂肪含量更高的，这种乳制品的奶源一般品质更好。为了控制热量只饮用脱脂牛奶其实并不科学，因为牛奶中的脂溶性维生素会随之流失，营养保健效果大打折扣。

牛奶的科学饮用

    饮用牛奶好处多多，但是不科学的饮用方法不仅没法滋补身体，还会带来危害，下面我们就来介绍一下牛奶的正确饮用方法。牛奶适合全天饮用，早餐时搭配牛奶可以为人体补充一天工作和学习所需要的营养，睡前饮用牛奶又可以提高睡眠质量。但是未经过加工和杀菌工序的生奶不能直接饮用，有存在感染病原菌的隐患，尤其疫情期间，大家要购买经过检疫的乳制品。其次，喝牛奶不要搭配酸性的果汁和水果，当牛奶中的酪蛋白与酸性物质发生反应时，酪蛋白便会凝集和沉淀，人体不仅无法吸收，严重时甚至会引发腹痛和腹泻。