日前，《中国食品学报》刊发中国食品学界刚刚取得的一个突破性科学共识成果——中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政等近20位中国食品科学技术学会权威专家形成的国内首个《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》（以下简称“乳脂肪球膜科学共识”），共识明确指出，婴幼儿配方乳粉添加“富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉”后可促进 婴儿大脑认知发育、增强婴儿免疫力。

   众所周知，母乳是婴儿生长发育最完美的天然食物，其中，脂类一直作为母乳重要营养成分被学界长期关注并深入研究。近年来，随着分析技术发展和营养研究的聚焦，乳脂肪球及乳脂肪球膜（Milk fat globule membrane, MFGM）的构成及其健康效应逐渐被关注与应用。

　　据悉，中国食品科学技术学会是中国食品科技界在国际食品科学技术联盟中的唯一代表，是中国科学技术协会的组成部分，在食品科学研究领域处于国内领先地位。近日，中国食品科学技术学会组织了中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政等近20位权威专家首次从科学的视角，系统性阐明乳脂肪球膜及其配料的定义、来源、检测方法与健康效应。

　　专家组参考自1965年至2022年期间的相关文献，通过专题讨论形式，达成了6项共识性观点和建议，其中包括乳脂肪球膜配料的安全性和耐受性在临床试验中得到证实；现有研究表明添加乳脂肪球膜配料及磷脂的婴幼儿配方乳粉可促进婴儿大脑认知发育；临床研究表明添加乳脂肪球膜配料的婴幼儿配方乳粉可增强婴儿免疫力；食品科技界应加强乳脂肪球膜配料及主要特征成分检测方法、产品质量控制、营养功能与临床研究。政府部门、食品科技界及产业界也应加强对乳脂肪球膜及其配料的认知，助推我国婴幼儿配方食品产业健康发展等。

　　本次《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》的参考文献中引用了包括以蓝臻为研究样本的多项临床研究成果。蓝臻的研究显示，中国婴儿出生后第一年（出生后14天至365天）喂养富含乳脂肪球膜和乳铁蛋白的婴儿配方奶粉，能够显著提升婴儿的保护力、专注力、认知力、语言力和运动力5大成长力。以保护力为例，临床实证研究结果显示，喂养富含乳铁蛋白和乳脂肪球膜的配方奶粉的宝宝的腹泻发生率与呼吸道感染率较对照组低20%以上。

　　与会专家一致认为，乳脂肪球膜科学共识的发布不仅为我国婴幼儿群体的营养改善相关研究提供方向，还为促进我国婴配食品行业的创新发展提供指导意见，为相关行业监管提供科学依据。

　　文/羊城晚报全媒体记者 程行欢 实习生 肖渝

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