中国经济网6月28日讯（记者 刘潇潇）身处发展元年的预制菜产业，在2022年“618”期间迎来了爆炸式增长。作为食品产业新的增长极和风口，预制菜在天猫、京东等各大电商平台均交出了亮眼的成绩单。京东“618”数据显示，预制菜成交额同比增长208%，相关关键词搜索暴涨877%。天猫“618”数据显示，预制菜的销售额在促销期间同比增长超过230%。

　　值得注意的是，在今年“618”的天猫预制菜榜单中，除了消费者眼熟的一些常青品牌之外，部分新锐品牌也横空出世。其中，山东莱阳的天府科技集团的下属子公司品牌“一刻厨神”跃居预制菜榜单首位。

　　中国经济网记者了解到，天府集团成立于上世纪80年代末期，产品范围从冷冻果蔬到果汁饮料，再到FD食品（真空冻干食品）和预制食品，不断紧跟时代风口，2007年就已成为农业产业化国家级重点龙头企业，目前已经成长成为现代化食品科技企业集团。

　　纵观多年以来天府集团的崛起历程，这也是莱阳市食品产业的缩影。作为首个“中国绿色食品城”，上世纪80年代末，莱阳就开始向日本供应预制菜品，是国内预制菜生产的发祥地之一，经过30多年的深耕与实践，目前已形成了以龙大、鲁花、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。

　　记者获悉，在原料供应方面，莱阳市从2006年开始，在龙大、恒润、永和等一批龙头企业的带动下，大力发展自有基地和“订单式”标准化种植基地，形成了以国际顶级原料质量为标准的管理体系。全市建成蔬菜标准化备案基地448个，面积5.5万亩，果品标准化备案基地128个，面积5.8万亩；年可供应优质蔬菜120万吨、果品47.8万吨、肉类13.2万吨。近年来，随着生产标准体系的完备和成熟，企业逐步将基地拓展到全省乃至全国，并将订单基地“莱阳标准”管理模式输送到山东、河北、内蒙、甘肃、黑龙江、浙江、福建、江苏等8个省份70多个县市。

　　在生产加工方面，随着市场需求的变化，莱阳市食品产业从上世纪90年代的冷冻蔬菜、冷鲜肉向本世纪初的调理食品、FD食品、肉类熟食品转变，全市食品加工能力达193万吨。截至目前，全市拥有速冻、调理、FD、VF等各类预制菜生产企业200余家，规上企业27家，产品包括中式糕点、西式烘焙、火锅食材、水饺面食、快餐便当、调理肉食、果酱果汁、FD汤料、休闲食品、成品特色菜等十大预制菜品类、1000余种产品，2021年预制菜销售收入约42亿元，形成了种类齐全、链条完整的预制菜生产企业矩阵。

　　在产品质量方面，经过几十年的国际市场历练，严格的品质要求已经深深刻入莱阳食品加工的基因，近百家企业通过ISO、HACCP、BRC、GMP等各类认证，引进了山东中正、烟台杰科等10余家农产品质量安全检验检测中心，检测能力达到世界级标准，可检测农残、兽药、食品添加剂、营养成分、微生物、环境污染、转基因、重金属等7大类近1100项指标，年检测样品20多万个，形成了 “从田间到舌尖”的预制菜全链条质量安全体系。

　　今年以来，在各地纷纷建链条、扩产能发力预制菜产业之时，莱阳预制菜产业在天府集团、龙大美食、春雪股份等一批龙头企业的引领下，预制菜“航母编队”已经驶入万亿蓝海深处。本次登顶天猫预制菜榜首的“一刻厨神”只是莱阳预制菜产业“战斗机群”之一。在“618”期间，莱阳市的“龙大美食”斩获在京东平台生鲜产品单一类目销售冠军；春雪食品销售额达到2802万元，同比增加65%。

　　目前，莱阳正不断依托雄厚的农业产业化基础，打造国际绿色食品城项目这艘“新旗舰”，持续输出管理和服务，为整个绿色食品产业发展助力赋能，通过“五平台、一中心”建设，构建国内大市场和国际大循环的链接锚点，助推莱阳绿色食品产业扩规模、提层次，打造“中国预制菜之乡”的城市新名片，真正成为中国的“云厨房”、世界的“菜篮子”。

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