终于，居高不下的猪肉价格开始出现松动迹象。来自农业农村部数据显示，从全国集贸市场周价格看，自2月份第4周开始，猪肉价格连续六周下跌，4月份第1周环比跌1.7%，为每公斤54.82元；生猪价格自2月份第3周开始下跌，4月份第1周为每公斤34.75元，环比下跌1.9%。不过，受访人士普遍认为，谈趋势反转还为时尚早。

是什么原因致猪肉价格持续回落？这主要缘于供给集中释放和需求恢复较慢。

农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，对全国400个定点县进行监测的数据显示，2月份能繁母猪存栏环比增长1.7%，连续5个月环比增长，比去年9月份增长10%。全国有27个省份能繁母猪存栏环比增长，比1月份增加5个省份。

“在供给端，基础产能恢复效果开始显现，3-4月份养猪户集中出栏，再加上中央储备猪肉的连续投放，供给增加明显。在需求端，由于餐饮行业受疫情影响，恢复速度较慢，导致猪肉需求增幅相对供给偏慢，一定程度上给了猪肉价格下降的空间。”财信证券首席经济学家伍超明告诉中国商报记者。

据了解，今年以来，中央储备猪肉已连续13次投放，累计投放量达27万吨，有效缓解市场供求压力，稳定了价格预期。“国家有关方面出台一系列政策措施很及时，如中央财政对种猪场和规模猪场给予贷款贴息支持，有力地缓解了广大生猪养殖场户资金短缺、贷款难问题。”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林在接受中国商报记者采访时表示。

为保障疫情存续期间猪肉市场保供稳价，全国多地也在积极行动。如广州市发改委牵头，4月3日至5月2日开展为期30天的鲜猪肉价格调控；河南省商务厅加强对该省生活必需品流通、供应的统筹协调，确定28家骨干农批企业和825个储备商品投放点，进一步加大储备投放力度。

此外，值得关注的是，在一些替代肉品上，由于鸡肉饲料回报率高，育养周期短，价格比猪肉低，自去年猪肉价格大涨以来，鸡肉消费量和存栏量快速增长。另外，在牛羊肉价格方面，3月份第4周全国牛肉平均价格为每公斤83.65元，比前一周下降0.7%；全国羊肉平均价格为每公斤80.45元，比前一周下降0.6%。“替代肉品价格回落，也在一定程度上迫使猪肉价格逐渐进入下降区间。”盘和林说道。

事实上，猪肉价格看似任性，但一直有其周期性规律：肉价高—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨。根据猪周期理论，猪肉价格预计在今年下半年迎来向下的拐点。但去年的非洲猪瘟沉重地打击了养猪市场，叠加今年的新冠肺炎疫情，产业链条遇到了更多阻碍。

那么，在诸多“黑天鹅”事件影响下，猪周期规律还能奏效吗？受访人士普遍认为，谈趋势反转还为时尚早。“目前来看，还没有转入到下降周期，猪肉市场没有出现明显的反转。尤其在一些地区，生猪的供给是明显下降的。”盘和林认为，与此同时，疫情过后餐饮消费需求将会提高，加上四季度猪肉进入传统消费旺季，都将对猪肉价格形成较强支撑。

“对于未来猪肉价格走势，预计整体处于高位，年内仍然偏紧，因为能繁母猪在去年9、10月份达到最低点，今年7、8月份猪肉供给较为紧张。”伍超明表示，不过，从猪肉价格增速看，由于去年猪肉价格基数高，今年猪肉价格增速下降是确定性事件，预计猪肉价格增速年内高点大概率已过。

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