冬季养生吃什么？萝卜粥消食化痰 辣椒抗寒护心脏
编者按：冬季，大家都会选择一些温补的食物来抵御寒冷。对此，专家提醒，不要因为气温下降盲目进补，应根据实际情况，因人而异选择清补、温补、小补或大补。那么，冬季养生应该怎么吃才好呢？粮谷篇冬季喝热粥是养生的一个好选择，能助消化，利补血，还营养丰...
冬吃莲藕补中益气健脾胃
莲藕是常用食材之一。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”。莲藕既可生用也可熟食，生用可清热、凉血、散瘀，熟用有健脾开胃、益血生肌的功效。给大家推荐两款食疗方：冰糖炖莲藕：莲藕150克，冰糖10克。莲藕带节，洗净后切薄片，与冰...
蔬菜“水油焖”更适合老幼
中国农业大学食品与营养工程学院副教授范志红一些老人牙口不好，很多茎叶硬的蔬菜即使炒熟后，咀嚼起来还是较费力，使膳食纤维摄入不足。“水油焖”蔬菜口感柔软又方便烹饪，很适合老人食用。“水油焖”菜有多种好处。首先，用100摄氏度的水加些油烹饪，由...
栗子虫草花炖乳鸽
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：益气健脾，补肾强筋推荐理由：深秋渐冻，虽适合补，但不宜大补，平补当宜材料：栗子200g，乳鸽2只，虫草花（干）20g，瘦肉50g，生姜2片（2~3人份）。制作方法：把乳鸽洗净斩件，栗子去壳和皮，切成两半...
手脚凉，覆盆子煮鸡腰子
广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟覆盆子是常见的水果，也可作为中药材，有益肾固精缩尿、养肝明目的功效。对于整天手脚冰凉的女性，覆盆子可有效缓解症状。推荐一个食疗方：取桑葚、枸杞、红枣各30克，女贞子20克，柏子仁15克，菟丝子、覆盆子...
经常吃腐乳会致癌？
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、白腐乳、酱腐乳等多个品种，它既可作为佐粥的小菜单独食用，也可作为调味品，烹调出风味独特的菜肴。但对于这种腌制发酵品，却存在不少流言，有人觉得它属于发酵食品，有益健康；也有人觉得它是霉菌发酵的，会有毒素残留，
柚子还分公母吗？秋季润肺降噪，告诉你美味柚子如何挑
霜降已过，这是秋季的最后一个节气，也是从秋天到冬天的过渡节气。霜降节气的特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，人们会感觉到秋燥明显。这时，恰好有一种甘甜清润的应季水果大量上市，具有降秋燥的作用，这种水果便是柚子。柚子营养丰富，果实鲜...
“贴秋膘”，这些花样“啃秋”岂能辜负
“云天收夏色，木叶动秋声”，进入秋季，我国民间一直流传着“贴秋膘”“咬秋”“啃秋”等传统习俗。孔子曰：“不时，不食。”每逢时令节气，人们总是忘不了每个时节该张罗什么吃食。据说清朝民间有一项“时髦”风俗：在立秋这天用悬秤来称体重，然后将此时体...
五谷搭配，营养防病兼得
受访专家：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、副教授王少康本报记者李爽自古以来，我国就有“五谷为养”的说法，《中国居民膳食指南（2016）》也强调“谷类为主”。按照考古证据和古书记载，五谷有两个版本，一个是“麻（亚麻籽）、菽（shū...
换着品种吃南瓜
秋天一到，南瓜纷纷上市。近几年，贝贝南瓜特别火，它是从日本引进的南瓜品种，因具有“香甜的板栗口感”而备受推崇，但市面上仿冒“贝贝南瓜”的也不少。真正的贝贝南瓜，有以下几个特点：第一，外形颜色偏灰绿，像蒙了一层雾似的。瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，用指...
红枣绿豆汤 养心安神
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：清热解毒推荐理由：长期吸烟、夏季烦热的人群材料：绿豆200g、红枣5粒（3-4人量）烹调方法：绿豆洗净后放入清水中浸泡2小时备用；红枣洗净后切口，所有材料放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后改用中小...
补虚健脑 推荐葱花鱼头汤
主要功效：补虚健脑推荐理由：需要准备考试的人群材料：大鱼头1个，生姜3片，小葱1棵，料酒、盐少许（2-3人量）。烹调方法：鱼头洗净对半切开，用料酒和盐稍腌15分钟。热锅冷油，爆香生姜片，关小火，下鱼头慢煎，煎至两面金黄后加入开水1000ml...
吃鱼补脑，鲅鱼胜出
食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯“吃鱼补脑”的说法在民间流传已久，但科学研究发现，吃什么鱼，吃多少，怎么吃，只有这些问题把握对了，才能少花钱多补脑。鱼里含有DHA（二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”）和EPA（二十碳五烯酸），属...
那些关于绿叶蔬菜的“冷门”知识
多吃蔬菜有益健康，这话大家都知道。多吃绿叶蔬菜有好处，关注健康的人也都知道。不过，绿叶菜到底有多好？很多人其实还没有那么清楚。最近十几年来，有关绿叶菜的各种健康好处、研究结果越来越多。比如有益减轻致癌物的危害，有益骨骼健康，有益心血管健康，
冬季养生吃什么？萝卜粥消食化痰 辣椒抗寒护心脏
编者按：冬季，大家都会选择一些温补的食物来抵御寒冷。对此，专家提醒，不要因为气温下降盲目进补，应根据实际情况，因人而异选择清补、温补、小补或大补。那么，冬季养生应该怎么吃才好呢？粮谷篇冬季喝热粥是养生的一个好选择，能助消化，利补血，还营养丰...
秋吃萝卜赛人参！咋选？咋吃？有何禁忌？
编者按：萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中，解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的季节，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽建议，不妨每周来顿“萝卜...